印度首屆全國壽司製作大賽 新德里登場

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在印度首都新德里舉行的全國壽司製作大賽上,評委
正在給壽司師傅打分數(共同社)

【博聞社】沒有吃生魚習慣的印度30日首次於首都新德里舉行全國壽司製作大賽。比賽由當地廚師團體及日本貿易振興機構(JETRO)共同主辦,旨在推廣當地依然少見的日本料理及提高壽司師傅的料理技藝。

據JETRO介紹,參加比賽的有14名印度年輕壽司師傅和1名在當地工作的泰國師傅。所有參賽者都任職於高級賓館或日式餐廳。比賽分成兩上下兩場次,上半場為東京傳統的江戶前壽司,下半場為創作壽司。

獲得第一名的是來自西班加爾邦的桑賈伊・萊(27歲),他表示:每天忙碌工作的成果總算有收穫。萊亦獲得明年在日本舉行的世界壽司大賽參賽權。

隨日企進駐,印度各地的日式餐廳正在逐漸增加,但與其他亞洲各國相比數量仍然少。印度的飲食文化偏好重口味的香辛料且素食主義者眾多,要在這裡推廣日本料理困難重重,但在擁有出國經歷的中上階層中,日本食物的接受度漸高。

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