雇人排队?上海网红美食店排长龙被指造假

【博闻社】当你走在路边,看见很多餐饮店排着长龙,会想到自己可能遇上了“网红餐饮店”吗?最近有媒体调查发现,很多网红餐饮只是在通过排队制造虚假人气,更有业内人士透露,只要是排队超过50个人以上,必有黄牛在充场。

“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。”一些商家对黄牛排队的控制,已经可以用精细化来形容:先找美食自媒体写软文,热炒概念,气氛烘托到位再开店;在黄牛充场人员的雇佣上,讲究人员构成和出场顺序,想办法让队伍变得合理自然;更通过观察排队长短,对制作时间、人均数量等加以控制,以此维持人气的持续性。由此需要正视的是,越是精细化操作的网红餐饮,背后越可能有资本操盘的影子。早些年,这种排队营销术还更多发生在其他领域,比如手机的“耍猴营销”,楼盘的“饥饿营销”等,餐饮领域甚少有这种营销术。在今天,网红餐饮的频繁出现并非是偶然的,它的背景是餐饮市场整体突破了3万亿元,越来越多的资本和餐饮品牌发生了关联。

位于上海人民广场地铁站附近的饮品店“喜茶”及糕点店“鲍师傅”,近日在当地火速爆红,排队的人龙每日逼爆店面。但却有内地传媒指出,这些美食店门外的人龙,部分是店家透过“黄牛”花钱请来“假排队”的,不论是白领、学生,还是“其他身份”,只要付钱都可以请得到。惟两店事后俱发声明,指事件是“黄牛”的恶意中伤。

内媒记者近日假扮餐厅业者,向上海一名“黄牛”了解请人排队的事宜。黄牛得悉记者的来由后,向记者透露上海目前的“三大网红美食”(青团、喜茶、鲍师傅),都有“假排队”的内幕,其中“鲍师傅”的人龙,更是他们亲自安排的。

该名“黄牛”又特别提到,由于部分店家认为,“假排队”的人龙可以吸引其他民众消费,故一般开业时,都不惜在这方面作出“投资”,其中上海人民广场地铁站的“鲍师傅”,就已经“假排队”了接近1个月;至于“喜茶”刚开张时,亦请了逾300人在门外排队。

面对“黄牛”的指控,“鲍师傅”和“喜茶”事后回应指,两店不但没有请人“假排队”,反而自从开张以来,一直与警方联手打击代人排队的行为,故是次事件是“黄牛”为了报复,而向媒体恶意中伤。

南方日报/东网

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