北京售假肉馅包子 网友称良心企业

【博闻社综合】法制晚报记者近日暗访一家食品加工厂，发现 “猪肉白菜包子”是该工厂畅销食品之一，主要供应北京多家便利店、超市等商家。然而，这款热卖包子的馅料中并不仅仅是猪肉和白菜，还掺入了大量的“假肉”。这种被工人称作“假肉”的物质是一种形似肉馅的豆制品，主要成分为大豆蛋白，并不是肉类。而超市在销售时并不会告知消费者包子中含有“假肉”。不仅如此，超市在销售包子时也未按有关规定标明生产日期、保质期和生产经营者的地址、联系方式等。

食品加工厂工人准备制作600个猪肉白菜馅包子。令记者感到惊讶的是，600个包子所用的猪肉馅仅仅只有1.4公斤。随后，工人取回一大袋黄褐色颗粒状物体，每粒有指甲大小，并有淡淡的腥味，品尝并无特殊味道。这种黄褐色颗粒是“植物蛋白”，工人们也称其为“假肉”。2公斤“假肉加入温开水，由原来的黄褐色变为肉色。原本只有2公斤的“假肉”在吸水膨胀后重量陡升至4.8公斤。

工人将猪肉馅与“假肉”进行混合，并向记者透露：“这馅中都掺好了猪油和各种配料，味都混一块了，蒸熟了和猪肉一个味道。根本吃不出来。” 一名女工表示，这款名为“猪肉白菜”馅的包子一直以来都是真猪肉和“假肉”掺着制作，从没有人吃出来有异常情况。记者发现“假肉”包装盒上显示名称为“植物蛋白”，生产厂家称所谓“假肉”其实就是一种豆制品。

记者来到超市，发现“猪肉白菜”包子制造商为北京万全居食品工贸有限公司，生产日期、保质期等信息也印得很清晰，而且还有配料一栏，上面明确写有“大豆蛋白”。

网友称，这家企业也算良心企业，至少掺杂的是食物，不是化工品。

自从世界卫生组织称肉制品和红肉增加患癌危险后，会有不少消费者对肉类食品有疑虑。如果企业能推出口味类似肉包子、而猪肉全由豆制品代替的全素包子，会很有市场前景。