重塑畜牧业 美国创业公司研究人工肉

【博闻社】据《华尔街日报》报道，几家美国初创企业正争相成为第一家向美国消费者提供实验室人工培养肉类的公司，这些在实验室中生产出的牛肉饼、香肠尝起来与由牛肉、猪肉做出的产品口味一样。

报道说，这些初创企业的远大目标是重塑现代畜牧业。

联合国估计，现代畜牧业消耗了全球三分之一的粮食，大约四分之一的全球土地被用于放牧。这些公司称，利用细胞和生物反应器来培养肉类的方法消耗的营养物质只相当于传统肉类生产方式的一小部分，废物排放量也小很多，并且无需使用抗生素及肉类生产中常用的添加剂。

风险投资公司和硅谷投资者对这项旨在满足消费者肉类需求的新技术热情高涨。微软(Microsoft Corp., MSFT)共同创始人盖茨(Bill Gates)以及Twitter共同创始人斯通(Biz Stone)和威廉斯(Evan Williams)均对植物性蛋白质生产商Beyond Meat和Impossible Foods Inc.进行了投资。

但报道还说，肉类行业的一些人怀疑消费者是否会接受由动物细胞培养出的肉产品。很多消费者要求无添加剂或不含转基因的天然有机食品。