美媒评选夫妻肺片荣登美国”年度开胃菜” 被译”史密斯夫妇”

【博闻社】遍布世界的川菜再获一项殊荣。日前，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，休斯敦Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被选为“年度开胃菜”。

图：夫妻肺片

这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”（Mr and Mrs Smith），此名源自好莱坞由布拉德皮特夫妇主演的同名电影。

Brett Martin的评价称夫妻肺片这道菜唤醒了她的味蕾。

夫妻肺片是著名川菜，源自成都，由张朝华夫妇发扬光大，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成。

此菜历史悠久，现代配料一般用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等。此菜做法讲究食材片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。

这道菜虽然在美国被起了个有当地情怀的名字，但本身确实是正宗川菜。有趣的是，有些在国外流行的“中国菜”，在中国，却不见踪影。

据英媒报道，在美国和很多其他国家，“左宗棠鸡”是一道广受欢迎的中国菜。从旧金山到奥马哈、从内布拉斯加到伦敦的各地中餐馆里都有这道酥脆炸鸡块勾上糖芡汁做成的“中国传统美食”。

但是英国厨师扶霞在这道菜号称的起源地——中国湖南却发现，根本没人听说过“左宗棠鸡”。实际上，中国任何地方都没听说过这道 菜，而且它的味道和正宗湖南菜也毫无相似之处。

图：左宗棠鸡

综合报道