比尔盖茨投资的人造肉在超市上架 进入寻常肉类冰柜

【博闻社】从 5 月 29 日起，实验室走出来的人造肉正式混入美国超市寻常肉类冰柜，获得了一般肉享受的展示待遇。

这周，获得了比尔·盖茨、通用磨坊和泰森食品投资的人造肉公司 Beyond Meat 宣布从5月29 、日开始，消费者就能够在传统生鲜超市Safeway的肉类区看到他们的肉饼了。创立于2009年的Beyond Meat一直是人造肉领域比较领先的公司，他们的肉饼是在实验室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。这次的合作包括了加利福尼亚州、夏威夷以及内华达州的280多家Safeway。

去年开始，Beyond Meat就已经在全美国的Whole Foods和西海岸30家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售产品了，而且表示在Whole Foods“卖得挺好”。

不过，Whole Foods本来就是相对小众的有机超市，而且就算在Whole Foods里Beyond Meat的产品也是单独的货架。这次在Safeway上架的产品则是与普通的肉类产品放在一起，这让Beyond Meat的产品变得越来越普通、越接近大众。

Beyond Meat的CEO Ethan Brown将这次上架称之为转折点：“这对于重塑我们对肉的看法来说是非常重要的一件事。我们认为动物必须被用来做肉，而那是错误的。”

实际上，按照Beyond Meat过去的调查，吃他们的汉堡Beyond Hamburger 的消费者中超过 70% 的人并非素食主义者，而是想吃更多植物性食品的普通消费者。而市场调研公司 NPD 去年的调查显示平时以肉食为主的美国人里，有70%的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食，有 22%的人说他们这样做的频率正在变高。

Beyond Meat的竞争对 Impossible Foods同样在努力推广他们的产品。我们之前报道过这家人造肉公司，Google Ventures、比尔·盖茨以及李嘉诚旗下的维港都是其投资者。

Impossible Foods曾经在今年三月宣布他们的工厂一个月可产出100万磅人造肉，而他们的推广方式主要是与各种高端餐厅进行合作，比如纽约的 Momofuku Nishi 和旧金山的 ardiniere和Cockscomb。

不过投资了Beyond Meat的泰森——美国最大肉类生产商现在并不是很担心人造肉抢他们生意。在三月的投资者会议上，泰森CEO Tom Hayes表示：“全球的蛋白质消费都在增长——而且它会继续增长。蛋白质不仅是在美国很受欢迎，它在哪里都受欢迎，人们想要蛋白质，所以无论它是动物蛋白质还是植物蛋白质，他们都想要吃。”

网友评论：

豆制品如素鸡、植物蛋白肉都是人造肉。

什么味道的，好吃吗？

威锋网等报道综合