中国知名餐厅外婆家被曝卫生令人作呕 杭州突击检查本地门店

【博闻社】每年的3.15国际消费者权益日都会有不少知名企业上了黑榜,而今年被曝出来的就是中国著名的全国连锁餐饮企业——外婆家。

江苏广电总台融媒体新闻中心公布了一段卧底在外婆家南京门店的后厨偷拍的一段视频,从该视频中可以清晰的看到该门店的后厨工作人员竟然在洗菜池里洗拖布。为了防止蔬菜烂掉竟将蔬菜不做清洗,花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅,工作人员称眼不看心不烦就吃下去了。

除了部分菜品不清洗之外,这些食材也存在食品安全隐患。由于该店每次的例行检查都会受到提前通知,为了节约成本一些过期的食材并不会丢掉,而是继续使用,餐厅会临时贴上当天生产的标签,把过期的生菜标注成新鲜的净菜。有工作人员说道:“有人来检查我就贴上生产日期,给他看一下日期,人一走我就撕掉”。

此外视频中还显示该门店还存在清洗池中浸泡拖把、在后厨内很多厨师和工作人员更是直接在切菜的案板上走来走去。已然成为该店后厨每天的常态。

在网友的一片讨伐声中,外婆家也对涉事门店做出了停业整顿的道歉声明。

15日,外婆家创始人吴国平对媒体表示视频中的是南京的一家门店,确实存在员工操作不规范的问题,员工没有健康证应该是过年期间比较缺人,没有要求太多就进来了,是公司对员工的培训管理不到位,目前已停业整顿。另外,吴国平还表示,即日起,公司将要求其他门店自检自查,避免此类食品安全事件再次出现。

外国家是中国知名的连锁品牌,在中国共有100多家门店,均为直营店,吴国平曾表示,不开放加盟店就是为了更好的管控门店,公司也有专门的食品安全负责员工的培训,平时更是会在门店之间进行评比排名靠后会要求整改。

杭州突击检查本地门店

“外婆家”作为杭州本地知名餐饮品牌,消费者众多。为回应关切,杭州市市场监管局立即对杭州20家“外婆家”门店进行突击检查,重点针对媒体曝光的问题以及场所卫生、健康管理、索证索票、清洗消毒、食品加工制作、食品添加剂使用和厨房废弃物处置等环节进行全面检查,部分门店还调取了后厨加工场所的视频进行了回看核查。

从检查情况来看,这20家门店未现场发现视频中曝光的问题,工作人员均持健康证上岗,未发现蔬菜不清洗及食材或调味品过期等现象,后厨卫生状况尚可。

同时,杭州市市场监管局第一时间约谈了该餐饮企业食品安全相关负责人,要求企业对媒体曝光的诸多违规问题立即进行全面的自查整改,切实履行食品安全主体责任,并举一反三开展员工的培训教育,严格按照操作规范要求,落实加工制作各个环节,确保餐饮服务食品安全卫生。

洛杉矶华人圈/浙江在线