全球30%以上粮食被浪费 联合国秘书长：食物是一项人权

【博闻社】国际组织和研究机构的数字显示，全球每年供人类食用的粮食有大约三分之一被白白浪费或损失，中国和美国是全球粮食浪费最多的两个国家。粮食安全专家和学者说，北京和华盛顿必须承担减少全球粮食浪费的重大义务，美中在这方面合作对加强全球粮食安全具有重要现实意义。

根据联合国“粮农组织”（FAO）的数字，全世界每年估计有三分之一用于人类消费的粮食被损失或者浪费。粮食安全专家认为，粮食损失和浪费对社会、经济和环境造成严重影响；所有这些影响要求国际社会必须同时处理这些问题；因为粮食损失和浪费它对粮食和营养安全、自然资源和气候变化等方面，有直接和重大的影响。

斯德哥尔摩国际水研究所（Stockholm International Water Institute）教授兼高级科学顾问简·伦德奎斯特（Jan Lundqvist）对美国之音表示，尽管农民生产所有的这些粮食已经得到了报酬，但是粮食损失和浪费将会导致大量的水、大片土地和其它资源被“徒劳”地使用。据估计，食品行业约占温室气体排放总量的30%；即大约十分之一的温室气体排放可能与食物的损失和浪费有关。

在伦德奎斯特看来，“暴食”（overeating）也属于粮食浪费的范畴。他认为，与暴食和营养不良相关的公共和个人成本相当巨大，在美国等富裕国家，这些成本相对较高，而在贫穷国家营养不良仍然是一项基本挑战。

“传统论点的逻辑是，扔掉食物是浪费。对我来说，将暴食纳入浪费的类别是很有意义的。如果一个人或者一个家庭购买大量的食物，吃饭时把大份的食物放在盘子里，就有两种选择：要么吃一定量的食品，把剩下的扔进垃圾桶；要么吃完盘子里所有的食物。第一种做法就是浪费，而在传统意义上，则不认为是浪费，” 伦德奎斯特说。

乔希·凯利（Josh Kelly）是美国佛蒙特州环境保护厅（Vermont Department of Environmental Conservation）“固体废物管理项目”材料管理科科长。

凯利对美国之音表示，浪费食物不仅会浪费金钱，而且造成劳动力、水资源、能源和自然资源的浪费。

“农民卖不出去的不好的农产品，他们往往会把它留在田里腐烂，从而造成经济损失。另一方面，食物和食品废料在被填埋的过程中，会产生甲烷气体，这是一种对气候环境的超级污染物，”他说。

北京NGO组织“公共卫生治理”(Health Governance Initiative) 创办人、公共政策学者贾平对美国之音说，粮食损失主要发生在贫穷国（撒哈拉以南非洲83%的食物在生产阶段损失掉）；而粮食浪费主要发生在比较富裕的国家。粮食损失造成穷者更穷，带来严重社会和经济问题，如农民为了对抗灾害而过度生产导致食物单位时间内过剩而降价受损、缺乏收获或养殖技术导致返贫、经销商采购时对水果外观要求导致大量浪费等。

“食物损失和浪费涉及巨大的金融、伦理和环境问题，并造成与加深饥饿与分配不公，以及全球南北差距。例如，全球每年损失和浪费的食物价值高达2.6万亿美金，是全球每年8亿多挨饿人群所需食物的四倍，”贾平说。

联合国秘书长：食物是一项人权

每天，全球有数亿人饿着肚子上床睡觉；有30亿人买不起健康饮食；有20亿人超重或肥胖，另有4.62亿人却体重不足；与此同时，世界生产的近三分之一粮食被损失或浪费掉。

这些只是联合国秘书长古特雷斯9月23日在具有里程碑意义的联合国粮食系统峰会开幕式上揭露的一些问题和矛盾。这次峰会将农民和渔民、青年、土著人民、国家元首、政府和其他许多人聚集在一起，以期改变世界的粮食系统，并使世界重回正轨，能够到2030年实现所有17个可持续发展目标。

对于古特雷斯来说，为了人民，为了地球，为了繁荣而“改变粮食系统不仅是可能的，而且是必要的”。

不过，他警告说，2019冠状病毒病使挑战变得更大。

他说，这场大流行病加深了不平等，摧毁了经济，使数百万人陷入极端贫困，并在越来越多的国家罩上了一层饥荒的阴影。

与此同时，古特雷斯表示，世界正在“对自然发动一场战争，从而收获苦涩”，庄稼被毁，收入减少，粮食系统崩溃。

他补充说，粮食系统也产生了三分之一的温室气体排放，并造成了高达80%的生物多样性丧失。

粮食系统占全球经济的10%，因此，古特雷斯认为它“可以成为从新冠大流行中实现包容和公平复苏的强大驱动力”。

美国之音／联合国新闻